LE RESTAURANT EST OUVERT DU MARDI AU SAMEDI POUR DEJEUNER ET DINER
LE MOT DU CHEF
"Notre plaisir est de faire partager notre passion : la cuisine.
Nous travaillons des produits frais, choisis avec soin, variés et le plus possible de saison.
Avec notre touche personnelle tout en respectant les produits.
Servis dans une atmosphère calme et détendue à des prix raisonnables."
Alain Pramil
Menu du 31 décembre 2021
MENU 35€
Entrée
+
Plat
+
Dessert
-------------------------
Menu Déjeuner 26€
Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
Valable uniquement le midi
Boisson non comprise
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A La Carte
Entrée / 9€
Plat / 20€
Dessert 9€
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Menu 35€
Entrée, Plat et Dessert
Boisson non comprise
Formule déjeuner 26€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
Boisson non comprise.
Prix nets
Les chèques ne sont pas acceptés.
MENU
LE RESTAURANT
Le restaurant a ouvert il y a 15 ans à l'initiative d'Alain Pramil. Ancien professeur de Physique, Alain Pramil est passionné de cuisine et décide d'ouvrir son propre restaurant et d'en être le Chef cuisinier. Alain Pramil travaille uniquement avec des produits frais, il prépare ses plats selon son inspiration et selon les saisons.
LE MOT DU CHEF
"Notre plaisir est de faire partager notre passion : la cuisine.
Nous travaillons des produits frais, choisis avec soin, variés et le plus possible de saison. Avec notre touche personnelle tout en respectant les produits.
Servis dans une atmosphère calme et détendue à des prix raisonnables."
Alain Pramil
Formules et Menu
Entrées
Crème d'asperges blanches avec glace au foie gras
Salade de ficoïde glacial, crevettes et tomates confites
Cake au choux-fleur et confiture de piment
Foie d'agneau de lait avec broccolini
Poulpe avec céleri rave et pamplemousse
Saumon fumé par nos soins et petite salade
Plats
Onglet de veau avec purée à l’huile d’olive et girolles
Désossé de lapin artichauts poivrades et olives de Kalamata
Dos de cabillaud avec asperges vertes et fèves
Pigeonneau avec petites pomme de terre
Tagliatelles aux truffes (+5€)
Ris de veau aux navets nouveaux (+5€)
Desserts
Assiette de fromages
Nougat glacé maison
Mille feuille jasmin et myrtilles
Fraise avec glace concombre
Gâteau au chocolat avec farine de châtaigne et yuzu, glace fève de tonka
Tarte framboises, pomme Granny-Smith, poivron et Chantilly
Glace au chocolat noir et piment d’Espelette avec fruit de la passion
Reservation
9h - 23h
Horaires
Mardi au samedi
12h - 14h00
19h - 22h00
Adresse
9 rue du Vertbois 75003 Paris
Metro Temple / Republique
